作为一名资深美食家，我深知红烧鱼的美妙之处，红烧鱼是一道色香味俱佳的炒菜佳肴，其独特的风味总能让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下红烧鱼的做法。

准备新鲜的鲤鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成段，准备葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等调料，将鲤鱼段用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，使其入味。

美食炒菜红烧鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，下葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮煸炒出香味，随后，将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的热水，水量要没过鱼段。

待水开后，转小火慢炖，加入酱油、糖、醋等调味料，调整火候，使汤汁逐渐收紧，在炖煮过程中，要不断翻动鱼段，防止糊锅，待汤汁浓稠，鱼段熟透后，即可出锅装盘。

这样一道美味的红烧鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，令人食欲大增，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的家常佳肴。

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美食炒菜红烧鱼的做法