碳烤蒜蓉茄子，是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享其详细的做法：

准备好新鲜的茄子，将其洗净后，从中间切开，用刀背轻轻拍打茄子肉，使其更容易入味，用刷子将茄子表面均匀涂抹上一层橄榄油，这样在烤制过程中茄子皮不易破裂，也能保持茄子的鲜嫩。

碳烤蒜蓉茄子的做法

将烤盘预热至200摄氏度，将茄子平铺在烤盘上，用中火烤制大约10分钟，直到茄子表面呈现金黄色，并且茄子肉变得软烂。

我们来准备蒜蓉酱，将一头大蒜剥皮，切成蒜末，然后在锅中加入适量的橄榄油，油热后放入蒜末，小火慢慢翻炒至蒜末微黄，散发出香味，加入适量的盐、胡椒粉和一点点生抽调味，翻炒均匀后熄火。

将烤好的茄子取出，用小勺子将茄子肉轻轻挖出，放入炒好的蒜蓉酱中拌匀，让茄子充分吸收蒜香，将拌匀的蒜蓉茄子重新放回茄子皮内，再入烤箱烤5分钟左右，使其更加入味。

碳烤蒜蓉茄子的做法

出炉后的碳烤蒜蓉茄子色泽诱人，蒜香浓郁，口感软糯，是一道令人垂涎的美食。

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碳烤蒜蓉茄子的做法