作为一名资深美食家，我深知砂锅酱肉的醇厚美味，这道菜以其独特的风味和丰富的层次感，深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍砂锅酱肉的做法及所需配料。

准备以下主要食材和配料：

1、主料：五花肉500克，清洗干净后切成薄片。

2、配料：大葱1根，切段；姜1块，切片；蒜瓣适量，拍碎；干辣椒适量，切段。

3、调料：豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，白糖1小勺，盐适量，胡椒粉适量。

砂锅酱肉的做法及配料

按照以下步骤制作砂锅酱肉：

1、将五花肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2、热锅凉油，将腌制好的五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，出锅备用。

3、锅中留底油，放入大葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4、加入豆瓣酱，小火炒出红油。

5、将煎好的五花肉片重新放入锅中，翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

7、加入白糖和盐调味，翻炒均匀后出锅。

将炖好的砂锅酱肉倒入提前预热的砂锅中，撒上葱花点缀，即可上桌，这道砂锅酱肉色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，让人回味无穷，在寒冷的冬日里，砂锅酱肉不仅暖胃，更暖心。

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砂锅酱肉的做法及配料