作为一名资深的美食家，我深知老汤豆腐炖肉这道菜的独特魅力，这道菜融合了豆腐的细腻、肉的鲜美以及老汤的醇厚，是一道不可多得的佳肴，下面，我将为您详细介绍老汤豆腐炖肉的做法大全。

准备好所需的食材：嫩豆腐、五花肉、老汤、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

具体做法如下：

1、将五花肉切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

老汤豆腐炖肉的做法大全

2、豆腐切成块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、热锅凉油，将五花肉块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

4、加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。

5、放入八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

6、倒入适量的老汤，大火烧开，转小火慢炖。

7、等肉变得酥烂时，加入焯水后的豆腐块，继续炖煮。

8、调入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀，使味道更加丰富。

9、炖至豆腐吸收了汤汁，变得饱满，汤汁浓稠即可。

老汤豆腐炖肉的关键在于老汤的醇厚和五花肉的酥烂，掌握好火候和调料的配比，您定能烹饪出一道美味可口的老汤豆腐炖肉。

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老汤豆腐炖肉的做法大全