老汤炖干豆腐的做法
作为一名资深的美食家，我对老汤炖干豆腐这道地道的家常菜情有独钟，它的独特之处在于，将干豆腐与醇厚的老汤相结合，炖制出的豆腐既保持了本身的嫩滑口感，又充分吸收了汤汁的鲜美，以下是老汤炖干豆腐的做法：
准备好干豆腐、五花肉、老汤、葱姜蒜、八角、桂皮等食材，将干豆腐切成小块，五花肉切片备用，葱姜蒜切片，八角和桂皮洗净。
热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒出油，再加入葱姜蒜炒香，随后，加入适量的老汤，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。
待汤汁浓郁时，放入干豆腐，继续炖煮约二十分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，根据个人口味调整盐分，撒上葱花提香，即可出锅。
老汤炖干豆腐的关键在于老汤的醇厚和火候的把握，只有这样才能炖出豆腐的鲜美与汤汁的香浓，让人回味无穷。
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