老式烧豆腐块，是一道承载着岁月记忆的经典菜肴，其独特的风味，让人回味无穷，下面，我将分享这道菜肴的传统做法。

选用质地细腻的老豆腐，切成大小均匀的方块，将豆腐块放入热油中炸至金黄，捞出备用，这一步骤至关重要，能让豆腐块外酥里嫩，口感更佳。

老式烧豆腐块的做法

随后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的豆腐块，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分渗透进豆腐中。

紧接着，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，调味并煮沸，转小火慢炖，让豆腐块充分吸收汤汁，变得鲜嫩可口。

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜提香，一道色香味俱佳的老式烧豆腐块便大功告成，这道菜肴，既有豆腐的细腻口感，又有豆瓣酱的浓郁香气，让人食欲大增，回味无穷。

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老式烧豆腐块的做法