作为一名资深美食家，我深知老北京榨菜豆腐的独特魅力，这道菜色泽诱人，味道鲜美，融合了榨菜的咸香与豆腐的嫩滑，下面我来为大家介绍一下它的做法。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，榨菜适量，葱姜蒜若干，生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味品。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

老北京榨菜豆腐的做法

2、榨菜切丝，用清水泡去多余盐分，捞出控干。

3、葱姜蒜切末，锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4、加入榨菜丝翻炒，炒至榨菜丝变软。

5、倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

6、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐与调料充分融合。

7、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。

8、炖至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这道老北京榨菜豆腐，色香味俱佳，是一道家常菜中的佳品，学会了这道菜，你定能在家人朋友面前大显身手。

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老北京榨菜豆腐的做法