红烧瓦口鱼是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名，下面是红烧瓦口鱼的做法：

准备好一条新鲜的瓦口鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，并洗净备用，在鱼身上切上几刀，以便调料更好地渗透入肉中。

将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。

红烧瓦口鱼的做法

热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱炒匀，使其释放出红色的油光。

将腌好的鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，注意火候要掌握好，不要煎糊了。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后加入适量的酱油、料酒、糖和盐，调整味道，盖上锅盖，转小火慢炖约20分钟，让鱼肉熟透并入味。

红烧瓦口鱼的做法

收汁时加入适量的葱花和香菜，翻炒均匀即可，红烧瓦口鱼的鲜美味道会令你回味无穷。

红烧瓦口鱼的关键在于火候和调料的搭配，需要耐心和细致的操作，希望你能按照这个做法尝试一下，享受美食带来的愉悦！

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红烧瓦口鱼的做法