清蒸排骨芦笋是一道色香味俱佳的佳肴，不仅保留了食材的原汁原味，还富含丰富的营养，下面我来分享一些清蒸排骨芦笋的做法窍门，让您的烹饪之路更加得心应手。

选择新鲜的排骨和芦笋是关键，排骨要选用肉质鲜嫩、无腥味的部位，如肋排或颈排；芦笋则要挑选色泽鲜绿、质地脆嫩的。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

2、芦笋洗净，去掉老根，切成段，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。

清蒸排骨芦笋的做法窍门

3、将腌制好的排骨平铺在盘子上，然后将焯水后的芦笋均匀地摆放在排骨上。

4、锅中加入适量的清水，放入蒸架，将装有排骨和芦笋的盘子放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。

5、蒸至排骨熟透，用筷子轻轻插入排骨，感觉肉质已经变得松软即可。

窍门：

1、腌制排骨时，可以加入适量的葱姜蒜末，去腥增香。

2、焯水时，可以在水中加入少许油，使芦笋更加鲜亮。

3、蒸制过程中，要保持锅中的水始终处于微沸状态，以免排骨和芦笋受热不均。

4、蒸好后，可以根据个人口味，撒上适量的葱花、香菜或辣椒点缀，增加口感和美观度。

掌握这些做法窍门，您就能轻松制作出美味的清蒸排骨芦笋，让家人朋友大饱口福。

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清蒸排骨芦笋的做法窍门