糟煮鱼是一道色香味俱佳的传统佳肴，其独特的糟香味和鲜美的鱼肉相得益彰，令人回味无穷，下面为您详细介绍糟煮鱼的做法大全，让您在家中也能轻松享受这道美食。

准备新鲜的鲤鱼一条，约750克左右，清洗干净后，在鱼身两侧切上刀口，以便更好地入味，准备以下配料：葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、食盐、香糟酒、清水各适量。

具体做法如下：

糟煮鱼的做法大全

1、锅中加水烧开，放入葱姜蒜，煮至水开后，放入鲤鱼，煮至鱼肉变色后捞出，放入冷水中浸泡一下，取出备用。

2、锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、酱油、白糖和食盐，翻炒均匀。

3、倒入适量的清水，大火烧开后，放入煮好的鲤鱼，煮至汤汁浓稠。

4、将香糟酒倒入锅中，继续煮约5分钟，让鱼肉充分吸收糟香味。

糟煮鱼的做法大全

5、捞出葱姜蒜，将煮好的糟煮鱼装盘，撒上葱花、香菜点缀即可。

这道糟煮鱼的关键在于香糟酒的使用，它能给鱼肉带来独特的糟香味，搭配鲜美的鱼肉，让人食欲大增，掌握好以上步骤，您就能在家中轻松制作出美味的糟煮鱼，与家人共享这道佳肴。

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