红豆腐蒸腊鱼是一道色香味俱佳的美食，下面我将详细介绍其做法：

准备好所需食材：新鲜的腊鱼一条，红豆腐若干块，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味品。

具体做法如下：

红豆腐蒸腊鱼的做法

1、将腊鱼洗净，切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

2、红豆腐切成厚片，备用。

3、在蒸盘上铺上一层葱姜蒜，再将腊鱼段放在葱姜蒜上，然后在鱼段上均匀地涂抹一层料酒和生抽。

4、将切好的红豆腐片铺在鱼段周围，然后在豆腐片上撒上适量的盐、白糖和老抽。

红豆腐蒸腊鱼的做法

5、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。

6、蒸熟后，取出蒸盘，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅。

这道红豆腐蒸腊鱼，色泽红亮，口感鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐细腻，二者相互搭配，营养丰富，是一道家常美味佳肴，在烹饪过程中，要注意火候和调味品的使用，以确保成菜的美味。

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红豆腐蒸腊鱼的做法