糖醋耗儿鱼，这道色泽诱人、酸甜可口的川菜佳肴，深受美食爱好者们的喜爱，下面，我将为大家详细介绍糖醋耗儿鱼的做法大全。

准备好以下食材：耗儿鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、盐、淀粉、干辣椒、花椒、花生油等。

具体做法如下：

1、将耗儿鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。

糖醋耗儿鱼的做法大全

2、葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。

3、锅中倒入适量花生油，烧至五成热，放入腌制好的耗儿鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

5、加入适量生抽、老抽、白糖、白醋，翻炒均匀，制成糖醋汁。

6、将煎好的耗儿鱼段放入锅中，翻炒均匀，使鱼块充分吸收糖醋汁。

糖醋耗儿鱼的做法大全

7、淋上少许淀粉水勾芡，使糖醋汁浓稠，翻炒均匀。

8、撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

这道糖醋耗儿鱼色泽红亮，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩可口，是一道家常美食中的佳品，学会了这道菜，相信您在家庭聚餐或朋友聚会中，定能大显身手，赢得满堂喝彩。

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