红烧豆腐鱼雪菜，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备食材：新鲜的豆腐鱼一条，雪菜适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调料少许。

做法步骤如下：

1、将豆腐鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。

2、雪菜洗净，切成小段；葱姜蒜切末备用。

红烧豆腐鱼雪菜的做法

3、烧一锅水，水开后放入腌制好的豆腐鱼段，焯水2分钟，捞出备用。

4、烧热锅，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5、放入雪菜段翻炒，炒至雪菜变软。

6、加入焯水后的豆腐鱼段，翻炒均匀。

7、加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。

8、加入适量水，水量以没过鱼段为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

9、炖煮过程中，适时翻动鱼段，防止糊锅。

10、待汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这道红烧豆腐鱼雪菜色泽红亮，口感鲜美，雪菜的清香与豆腐鱼的鲜嫩相互映衬，令人回味无穷，不妨试着动手做一下，为家人朋友带来一道美味佳肴。

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红烧豆腐鱼雪菜的做法