米酒做鱼去腥的做法
作为一名资深的美食家，我深知米酒在烹饪中的独特魅力，尤其在处理鱼类食材时，米酒不仅能有效去除腥味，还能增添菜肴的鲜美，我的秘诀是将新鲜活鱼宰杀后，先用淡盐水浸泡片刻，然后用厨房纸巾轻轻拍干，在锅中加入适量的清水，放入适量的姜片和葱段，再加入一小杯上等米酒，待水开后，将鱼放入锅中，用中小火慢炖，米酒的醇香与鱼肉的鲜美相互交融，不仅去除了鱼的腥味，还使肉质更加细嫩，根据个人口味，可适量加入生抽、料酒等调味品，使这道米酒炖鱼成为一道色香味俱佳的佳肴。
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