秋鱼，这种在秋季捕获的鲜美鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受推崇，将秋鱼与蒜蓉结合，更是一种能激发味蕾的烹饪艺术，下面，我将分享一种秋鱼蒜蓉的简单做法。

将秋鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，这样可以更容易地入味，用料酒、盐和少量胡椒粉腌制十分钟，去腥增香，在这期间，我们可以准备蒜蓉，取适量蒜头，去皮后切成蒜末，越多越能突出蒜香。

秋鱼蒜蓉的做法

热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的秋鱼，两面煎至金黄，煎的过程中可以适当撒入一些葱段和姜片，增加鱼的香气，待鱼煎好后，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜蓉小火翻炒，直到蒜末变得微黄、香味释放，将煎好的秋鱼重新放入锅中，用蒜蓉覆盖鱼的表面，可以根据个人口味加入适量的生抽或蒸鱼豉油，让味道更加鲜美。

秋鱼蒜蓉的做法

盖上锅盖，小火慢炖几分钟，让蒜香充分渗透到鱼肉中，待汤汁收浓，撒上一些葱花，即可出锅，这样烹饪出的秋鱼蒜蓉，鱼肉鲜嫩，蒜香浓郁，是一道适合在秋日里享用的佳肴。

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秋鱼蒜蓉的做法