银杏鱼，古韵美食的现代演绎，养生又美味的家常菜

背景介绍：

在我国悠久的饮食文化中，银杏鱼这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，历来被视为滋补佳品，它起源于古代宫廷，逐渐传入民间，成为一道流传至今的家常美食。

食材介绍：

银杏鱼的主要食材为银杏和草鱼，银杏，又称白果，是一种营养价值极高的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，草鱼则肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，两者搭配，既美味又养生。

作用功效：

1、银杏具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用，其所含的银杏酸、银杏内酯等成分，对心血管系统有良好的保护作用。

2、草鱼含有丰富的蛋白质，对皮肤有很好的保养作用，草鱼中的脂肪含量较低，对于减肥和控制体重有一定的帮助。

银杏鱼，古韵美食的现代演绎，养生又美味的家常菜

3、银杏鱼还具有滋阴补肾、养心安神、强壮筋骨等功效，对于腰膝酸软、失眠多梦、心悸怔忡等症状有一定的缓解作用。

简单做法提示：

1、准备食材：草鱼一条，去鳞去内脏，洗净切块；银杏适量，去壳备用。

2、草鱼块用盐、料酒、姜片腌制10分钟，去腥增香。

3、热锅凉油，放入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入银杏翻炒至微黄。

5、将煎好的草鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮20分钟。

6、加入盐、鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、银杏含有一定的毒素，食用时需煮熟，不宜生食。

2、草鱼炖煮时间不宜过长，以免肉质变老，口感变差。

3、做这道菜时，可根据个人口味调整调料，如加入豆瓣酱、酸菜等，增加风味。

4、银杏鱼适合搭配米饭食用，营养丰富，口感鲜美。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的银杏鱼，都能让家的味道更加浓郁

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