铁板豆腐配蒜汁，美味与健康的双重享受

铁板豆腐，一道色香味俱佳的家常美食，将豆腐的嫩滑与蒜汁的浓郁完美结合，深受广大食客喜爱，我们就来详细了解一下这道美味的制作过程及其营养价值。

食材介绍：

铁板豆腐的主要食材为嫩豆腐、蒜汁、食用油、生抽、老抽、盐、糖等，嫩豆腐质地细腻，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分；蒜汁则具有独特的香味，能增进食欲，还具有很好的保健作用。

作用功效：

1、嫩豆腐含有丰富的蛋白质，有利于人体吸收，增强免疫力。

2、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿的生长发育具有促进作用。

3、蒜汁具有杀菌、抗炎、降血脂、预防心血管疾病等作用。

4、铁板豆腐中的调料能补充人体所需的微量元素，调节口味。

简单做法提示：

1、准备嫩豆腐、蒜汁、食用油、生抽、老抽、盐、糖等食材。

2、将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香。

铁板豆腐配蒜汁，美味与健康的双重享受

4、加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。

5、将炒好的豆腐块盛入铁板，浇上蒜汁，即可上桌。

以下为详细内容：

背景介绍

铁板豆腐，起源于我国南方，是一道深受喜爱的家常菜，这道菜以嫩豆腐为主料，搭配蒜汁、调料等，口感滑嫩，香气扑鼻，是一道美味与健康的双重享受。

食材介绍

1、嫩豆腐：嫩豆腐是铁板豆腐的主要食材，质地细腻，口感滑嫩，嫩豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对人体具有很好的保健作用。

2、蒜汁：蒜汁是铁板豆腐的灵魂，具有独特的香味，能增进食欲，蒜汁还具有杀菌、抗炎、降血脂、预防心血管疾病等作用。

3、食用油：食用油用于炒制豆腐，使豆腐更加香滑。

4、生抽、老抽：生抽、老抽用于调味，使铁板豆腐更加美味。

5、盐、糖：盐、糖用于调节口味，使铁板豆腐的味道更加丰富。

作用功效

1、增强免疫力：嫩豆腐含有丰富的蛋白质，有利于人体吸收，增强免疫力。

2、促进骨骼、牙齿生长发育：豆腐中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿的生长发育具有促进作用。

3、杀菌、抗炎：蒜汁具有杀菌、抗炎作用，有助于预防感冒等疾病。

4、降血脂、预防心血管疾病：蒜汁中的有效成分能降低血脂，预防心血管疾病。

5、调节口味：铁板豆腐中的调料能补充人体所需的微量元素，调节口味。

简单做法提示

1、准备嫩豆腐、蒜汁、食用油、生抽、老抽、盐、糖等食材。

2、将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香。

4、加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。

5、将炒好的豆腐块盛入铁板，浇上蒜汁，即可上桌。

小贴士

1、选择嫩豆腐时，要挑选质地细腻、无杂质的豆腐。

2、炒豆腐时，火候要适中，避免炒糊。

3、蒜汁的用量要根据个人口味调整，不宜过多。

4、铁板豆腐上桌时，要保持铁板的温度，使豆腐更加美味。

5、食用铁板豆腐时，可搭配米饭、馒头等主食，营养更丰富。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的铁板豆腐配蒜汁，都能让家的味道更加浓郁

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铁板豆腐配蒜汁，美味与健康的双重享受