金针菇凉调，夏日餐桌上的清爽佳肴

随着夏日气温的升高，人们对于清爽开胃的菜肴需求愈发旺盛，金针菇凉调以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了餐桌上的宠儿。

食材介绍：

金针菇，又称冬菇，是一种常见的食用菌类，它质地脆嫩，口感滑爽，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，凉调金针菇所需的食材主要包括新鲜金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜泥、辣椒油等。

作用功效：

1、金针菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

2、金针菇中的维生素和矿物质能够补充人体所需的营养，促进新陈代谢。

3、凉调金针菇中的黄瓜和胡萝卜含有丰富的水分和膳食纤维，有助于清热解毒，润肠通便。

4、蒜泥和辣椒油具有一定的抗菌消炎作用，可以预防感冒和其他炎症。

金针菇凉调，夏日餐桌上的清爽佳肴

简单做法提示：

1、准备新鲜的金针菇，去掉根部，洗净后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菜切段，蒜泥和辣椒油备好。

3、将焯水后的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放入大碗中，加入适量的盐、醋、生抽、蒜泥和辣椒油，拌匀。

4、调味后的金针菇放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味，口感更加爽脆。

小贴士：

1、焯水时加入少量盐，可以使金针菇更加脆嫩。

2、凉调金针菇最好现做现吃，以免影响口感和营养。

3、金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。

夏日的餐桌总是需要一些清爽的菜肴来唤醒食欲，金针菇凉调就是这样一道既简单又美味的佳肴，金针菇作为主角，不仅口感丰富，营养价值也十分高，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。

金针菇，这个名字听起来就让人联想到清爽和健康，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是夏日补充营养的好选择，而凉调金针菇所选用的食材也各具特色，黄瓜的清脆、胡萝卜的甘甜，以及香菜的清香，共同构成了这道菜肴的独特风味。

在作用功效方面，金针菇凉调更是不容小觑，它能够增强免疫力，提高身体抵抗力，对于抵抗力较弱的人来说，是一道不可多得的保健菜肴，其中的维生素和矿物质能够补充人体所需的营养，促进新陈代谢，让身体更加健康，黄瓜和胡萝卜中的水分和膳食纤维有助于清热解毒，润肠通便，对于夏日容易出现的便秘问题有一定的缓解作用，蒜泥和辣椒油则具有抗菌消炎的作用，可以预防感冒和其他炎症。

制作金针菇凉调的过程简单快捷，即使是厨房小白也能轻松上手，只需将金针菇焯水后与其他食材拌匀，再加上调味料，冷藏一会儿即可，在调味时，可以根据个人口味适量添加盐、醋、生抽等调料，让菜肴更加美味。

为了让金针菇凉调更加美味，这里还有一些小贴士，在焯水时加入少量盐，可以使金针菇更加脆嫩，凉调金针菇最好现做现吃，以免影响口感和营养，金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。

金针菇凉调是一道夏日餐桌上的清爽佳肴，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种保健作用，在炎炎夏日里，不妨尝试一下这道简单又美味的菜肴，为你的餐桌增添一份清凉与活力。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的金针菇凉调，都能让家的味道更加浓郁

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