酸菜炖肉豆腐，酸爽开胃，营养滋补的家常美食

背景介绍：

在我国众多家常菜中，酸菜炖肉豆腐以其独特的酸爽口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜起源于我国南方，逐渐流传至全国各地，成为一道地道的家常美食。

食材介绍：

酸菜：酸菜是采用新鲜蔬菜经过发酵而成的一种食品，具有较高的营养价值，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有开胃、消食、解腻的功效。

肉：这里选用猪肉，猪肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴补虚、益气的功效。

豆腐：豆腐是由大豆制成的，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润燥止渴的功效。

作用功效：

1、开胃消食：酸菜中的乳酸菌能够促进消化酶的分泌，增加食欲，有助于消化吸收。

酸菜炖肉豆腐，酸爽开胃，营养滋补的家常美食

2、滋阴补虚：猪肉和豆腐都含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养，具有滋阴补虚的功效。

3、健胃养颜：酸菜中的乳酸菌能够改善肠道菌群，维护肠道健康，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于美容养颜。

4、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮能够清除体内的自由基，降低氧化应激，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：将酸菜、猪肉、豆腐分别洗净，酸菜切丝，猪肉切片，豆腐切块。

2、热锅凉油：锅中加入适量油，待油热后，放入葱姜蒜爆香。

3、炒肉：将猪肉放入锅中翻炒至变色，加入适量生抽、料酒、豆瓣酱翻炒均匀。

4、炖煮：将酸菜放入锅中翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后，转小火炖煮10分钟。

5、加入豆腐：将豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟，期间可根据个人口味调整盐分。

酸菜炖肉豆腐，酸爽开胃，营养滋补的家常美食

6、出锅：待豆腐炖熟后，加入适量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、酸菜的酸味较重，可根据个人口味调整盐分。

2、炖煮过程中，注意火候，避免烧干。

3、豆腐不宜炖煮时间过长，以免破碎。

4、可根据个人喜好，加入其他配料，如蘑菇、木耳等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的酸菜炖肉豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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