酥脆可口，家常美食——炸海米的制作秘诀

炸海米，作为一道传统的家常美食，深受我国沿海地区人民的喜爱，它以海米的鲜美口感和独特的营养价值，成为了餐桌上的一道亮丽风景。

食材介绍：

海米，又称虾米，是一种经过加工的干虾制品，它选用新鲜的对虾为原料，经过去头、去壳、脱脂、蒸煮、晒干等工序制作而成，海米色泽金黄，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

作用功效：

1、营养丰富：海米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，易于人体消化吸收，有助于补充体力。

2、健脑益智：海米中含有丰富的磷脂，对大脑发育有很好的促进作用，适合儿童和老人食用。

3、补钙补磷：海米中含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼发育，预防骨质疏松。

酥脆可口，家常美食——炸海米的制作秘诀

4、抗氧化：海米中含有丰富的硒元素，具有很好的抗氧化作用，有助于预防衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：海米、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、葱姜水等。

2、海米处理：将海米用清水泡软，然后用料酒、葱姜水腌制10分钟，去除腥味。

3、调制糊状物：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、盐，搅拌均匀，成糊状。

4、裹糊：将腌制好的海米裹上一层糊状物。

5、炸制：锅中倒入适量油，烧至五成热，放入裹好糊的海米，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。

6、装盘：将炸好的海米摆入盘中，即可食用。

小贴士：

1、海米在泡软过程中，不要泡得太久，以免营养成分流失。

2、腌制海米时，加入适量的料酒和葱姜水，可以去除腥味，增加鲜味。

3、炸制海米时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、炸好的海米，可搭配各种调料食用，如番茄酱、沙拉酱等，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的炸海米，都能让家的味道更加浓郁

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