辣椒末拌油豆腐，家常美味，唤醒你的味蕾

背景介绍：

辣椒末拌油豆腐是一道常见的家常菜，以其鲜香辣口、营养丰富而受到很多人的喜爱，它起源于我国南方，逐渐传播至各地，成为人们餐桌上的美味佳肴。

食材介绍：

辣椒末拌油豆腐的主要食材包括油豆腐、辣椒末、葱姜蒜、酱油、醋、糖等，油豆腐是一种以黄豆为原料制作的豆制品，口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，辣椒末则是由新鲜辣椒磨制而成，具有独特的辣味和香气。

作用功效：

1、促进消化：辣椒末中的辣椒素可以刺激口腔和胃部的神经末梢，促进唾液和胃液的分泌，有助于消化食物。

2、预防感冒：辣椒末具有发汗作用，可以促进身体的新陈代谢，增强抵抗力，预防感冒。

3、降低血脂：油豆腐中的大豆蛋白和卵磷脂具有良好的降血脂作用，对心血管健康有益。

辣椒末拌油豆腐，家常美味，唤醒你的味蕾

4、抗氧化：辣椒末中的维生素C和抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。

5、健脑益智：油豆腐富含卵磷脂，对大脑发育和提高记忆力具有很好的作用。

简单做法提示：

1、准备食材：将油豆腐切成小块，葱姜蒜切末，辣椒末备好。

2、烹饪过程：将油豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

3、热锅凉油：锅中加入适量油，油温热后加入葱姜蒜末爆香。

4、加入辣椒末：将辣椒末放入锅中翻炒均匀，使其释放出香气。

5、调味：加入酱油、醋、糖等调料，翻炒均匀。

6、混合油豆腐：将焯水后的油豆腐放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

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7、出锅：将炒好的辣椒末拌油豆腐盛出，即可食用。

小贴士：

1、油豆腐焯水时，可以在水中加入少许盐，使油豆腐更加紧实。

2、辣椒末的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以适量增加。

3、在炒制过程中，注意火候，避免炒糊。

4、食用时，可搭配米饭或面条，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的辣椒末拌油豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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