作为一名资深美食家，我对于肉酱鸡蛋糕的制作方法有着自己独到的见解，这道美食融合了鸡蛋的嫩滑与肉酱的浓郁，味道鲜美，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下肉酱鸡蛋糕的做法。

准备鸡蛋4个，猪肉末150克，葱姜蒜末适量，生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒、淀粉等调料，按照以下步骤操作：

1、将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

肉酱鸡蛋糕做法

2、热锅凉油，待油温六成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽、盐、糖、料酒翻炒均匀。

5、倒入适量水，煮沸后加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

肉酱鸡蛋糕做法

6、将炒好的鸡蛋糕放入盘中，再将肉酱汁浇在鸡蛋糕上，即可上桌。

这道肉酱鸡蛋糕色香味俱佳，口感丰富，是一道老少皆宜的家常美食，不妨亲自尝试一下，相信会让你的味蕾大饱口福。

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肉酱鸡蛋糕做法