睢宁杂鱼，作为江苏徐州地区的传统家常菜，以其独特的风味深受食客喜爱，以下是这道美味的家常做法：

准备好新鲜的杂鱼，常见的有草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。

睢宁杂鱼的家常做法

将切好的葱段、姜片和蒜瓣放入锅中，煸炒出香味，随后，放入处理好的杂鱼，两面煎至金黄，煎鱼时，火候要控制得当，以免煎糊。

煎好后，加入适量的清水，放入酱油、料酒、白糖、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖，期间，可以加入一些豆腐或白萝卜，使汤汁更加鲜美。

待鱼炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅，这道睢宁杂鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道极具地方特色的家常美味。

在烹饪过程中，掌握好火候和调料的用量至关重要，只要用心去做，相信你也能在家中享受到这道地道的睢宁杂鱼。

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睢宁杂鱼的家常做法