作为一名资深的美食家，我不得不提的是猪肉轴子的独特魅力，这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下猪肉轴子的做法。

猪肉轴子做法

选择新鲜的猪肉里脊，将其切成厚约1厘米的片状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让肉质更加入味，腌制过程中，可以准备一些蒜末、姜末、香菜等配料。

待腌制完成后，将猪肉片两面拍上一层薄薄的干淀粉，这样可以锁住肉汁，使口感更加鲜嫩，热锅凉油，将猪肉片逐片放入油锅中，用中小火慢煎，煎至两面金黄，即可出锅。

将煎好的猪肉轴子摆入盘中，撒上蒜末、姜末和香菜，浇上提前调好的料汁（料汁可由生抽、老抽、蚝油、糖、醋等调料按比例调配而成），一道美味的猪肉轴子就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美，又有调料的香辣，让人回味无穷。

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猪肉轴子做法