作为一名资深美食家，我对于碎肉煮豆腐这道家常菜有着独到的见解，这道菜色泽诱人，口感丰富，融合了肉的鲜美和豆腐的嫩滑，下面，就让我来为大家详细介绍一下碎肉煮豆腐的做法。

碎肉煮豆腐的做法

准备好新鲜的碎肉，可以是猪肉或者牛肉，根据个人口味来选择，将豆腐切成大小均匀的小块，备用，热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香，再加入碎肉翻炒至变色。

加入适量的生抽、豆瓣酱和老抽，翻炒均匀，让肉充分吸收调料，紧接着，倒入适量的清水，水量要没过豆腐，待水开后，轻轻放入豆腐，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收肉汤的鲜美。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如青菜、蘑菇等，增加口感和营养，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜，即可出锅，这样一道色香味俱佳的碎肉煮豆腐就完成了，让人食欲大增，回味无穷。

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碎肉煮豆腐的做法