猪肉茄子酱是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的风味总能让人食欲大增，下面，我将为大家详细介绍猪肉茄子酱的做法。

准备好所需的食材：猪肉、茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、糖等，将猪肉切成小块，茄子切成长条，葱姜蒜切末备用。

猪肉茄子酱的做法

热锅凉油，将猪肉炒至变色，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀，随后，将炒好的猪肉重新放入锅中，加入茄子条翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的糖提鲜，翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢炖，待茄子炖至软烂，汤汁浓稠即可。

猪肉茄子酱的做法

这道猪肉茄子酱色泽红亮，口感鲜美，茄子软烂入味，猪肉鲜嫩多汁，搭配米饭或者面条，都能让人食欲大增，学会了这道菜，相信你会在家宴上大放异彩。

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猪肉茄子酱的做法