红豆鸡蛋饭是一道色香味俱佳的美食，以下是其详细的制作方法：

准备好红豆、大米、鸡蛋、葱姜蒜等食材，红豆需要提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

1、将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量水，水量要没过红豆约5厘米，大火煮开后，转小火慢炖1小时，直至红豆煮至软烂。

红豆鸡蛋饭的做法

2、将大米洗净，用清水浸泡30分钟，将浸泡好的大米放入电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键，待米饭煮熟。

3、煮熟的红豆和水一起倒入电饭煲中，与米饭混合均匀，此时可以加入适量的盐、生抽、老抽调味，搅拌均匀。

4、另起锅，加入适量油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，取出备用。

5、将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香，然后加入煮熟的红豆鸡蛋饭，翻炒均匀，此时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。

红豆鸡蛋饭的做法

6、将煎好的鸡蛋放在红豆鸡蛋饭上，翻炒均匀，使鸡蛋与米饭充分融合。

这道红豆鸡蛋饭口感丰富，红豆的软糯与鸡蛋的鲜嫩相互映衬，再加上米饭的香糯，让人回味无穷，美食家们不妨亲自尝试一下，享受这道美味佳肴带来的愉悦。

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红豆鸡蛋饭的做法