作为一名资深的美食家，我对于各地美食的探索总是充满热情，就让我来为大家介绍一道来自江西的美食——皖鱼的做法。

皖鱼，又称鲢鱼，是江西地区非常常见的一种淡水鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，下面，我就来分享一下这道地道的江西皖鱼的做法。

皖鱼的做法江西

选用新鲜的皖鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成段，准备葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等调料，在锅中加入适量油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒和豆瓣酱炒出红油。

随后，将皖鱼段放入锅中，煎至两面金黄，再加入适量的水，放入盐、生抽、老抽等调味料，大火烧开后，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，最后撒上葱花和香菜，即可出锅。

皖鱼的做法江西

这道江西皖鱼，色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道极具地方特色的美味佳肴，在品尝这道美食的同时，也能感受到江西人对食材的尊重和对烹饪技艺的精湛。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/229739.html

皖鱼的做法江西