武陟砂锅炖排骨，作为一道地道的河南传统美食，其独特的风味和炖煮方法一直备受食客喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血水，捞出备用，准备好砂锅，将砂锅预热，倒入适量的食用油，加热至油温适中。

武陟砂锅炖排骨的做法

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色，随后，加入适量的清水，水量要没过排骨。

放入几片红枣、几颗枸杞、一小把干贝和适量的胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中，要注意火候，保持汤水的沸腾状态，使排骨充分吸收调料的味道。

待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味，再炖煮一段时间，直至汤汁收紧，撒上葱花、香菜，即可出锅。

这样炖制出的武陟砂锅炖排骨，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，香气扑鼻，是一道不可多得的家常佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一道亮丽的风景线。

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武陟砂锅炖排骨的做法