红烧豆角鸡蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一下这道菜的做法：

准备好新鲜的豆角和鸡蛋，将豆角洗净，切成约5厘米长的段；鸡蛋打散，搅拌均匀。

红烧豆角鸡蛋做法

热锅凉油，油温五成热时，将打散的鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入切好的豆角，翻炒均匀，炒至豆角表面微黄，加入适量的水，水量以没过豆角为宜。

加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至豆角熟软。

将煎好的鸡蛋放入锅中，与豆角一同翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

待汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，这道红烧豆角鸡蛋色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。

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红烧豆角鸡蛋做法