作为一个资深的美食家，我对桥头排骨摆摊的做法有着浓厚的兴趣，这种地道的街头美食，以其独特的烹饪手法和诱人的味道，吸引了无数食客。

桥头排骨的摆摊做法讲究的是一个“快”字，摊主会在清晨准备好新鲜的排骨，用特制的腌料腌制数小时，使其入味，随后，他们将排骨穿在长竹签上，排列整齐。

桥头排骨摆摊的做法

到了摆摊的时间，摊主会迅速搭建起炉火，架上铁板，待铁板热后，将排骨均匀地摆放在上面，排骨在高温的烘烤下，表面逐渐呈现出金黄色，油脂被逼出，散发出诱人的香气，摊主会迅速撒上孜然、辣椒粉等调料，使排骨的味道更加丰富。

摆摊的过程中，摊主还需要时刻注意火候，避免排骨烤焦，待排骨烤至熟透，他们会将其从竹签上取下，装入事先准备好的纸袋中，递给等待的食客，这一系列动作如行云流水，既快速又准确，让人不禁赞叹摊主的技艺。

桥头排骨摆摊的做法，不仅体现了摊主对美食的热爱和执着，也展现了我国街头美食的独特魅力，在忙碌的生活中，这样的美食无疑为人们带来了一丝温馨和慰藉。

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桥头排骨摆摊的做法