柴火鸡排骨双拼，是一道极具乡村风味的美食，其独特的烹饪手法和鲜美的口感，让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的鸡排骨和猪排骨，分别洗净后，用刀背轻轻拍松，以便更好地入味，将排骨放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

柴火鸡排骨双拼的做法

在腌制的过程中，我们可以来准备柴火，选择干燥的树枝或木柴，点燃后，待火势稳定，将火堆旁的泥土挖开，形成一个小坑，将腌制好的鸡排骨和猪排骨放入火堆旁的小坑中，用泥土覆盖，确保烟火不外泄。

待火堆燃烧约40分钟后，揭开泥土，取出鸡排骨和猪排骨，排骨已经烤得金黄酥脆，香气四溢，将烤好的排骨放入热锅中，加入适量的油，两面煎至表面焦脆。

撒上葱花、香菜等调料，翻炒均匀，即可出锅，柴火鸡排骨双拼，色泽诱人，口感鲜美，既有鸡肉的嫩滑，又有猪排骨的香脆，让人欲罢不能，这道菜不仅体现了乡村的烹饪智慧，更是对传统美食的一种传承。

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柴火鸡排骨双拼的做法