作为一名资深美食家，我认为油煎小刀鱼是一道既简单又美味的家常菜，下面，我就来分享一下它的做法。

准备新鲜的小刀鱼，将其清洗干净，去掉内脏和头尾，然后用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀，以增加口感和入味。

油煎小刀鱼的做法

将小刀鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

腌制完成后，取出小刀鱼，用厨房纸巾吸干表面的水分，在平底锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入小刀鱼，小火慢煎。

煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，在煎的过程中，可以适量加入一些葱段和姜片，增加菜肴的香气。

油煎小刀鱼的做法

待两面都煎至金黄，鱼肉熟透后，捞出小刀鱼，沥干油分，将煎好的小刀鱼摆入盘中，撒上葱花和香菜，即可上桌。

这道油煎小刀鱼色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，是家庭聚餐的绝佳选择。

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油煎小刀鱼的做法