猪食鱼，这道菜名听起来有些奇特，实际上却是一种独特的美食，它的做法既考验厨师的刀工，又展现了对食材搭配的独到见解，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下猪食鱼的做法。

选用新鲜的猪里脊肉和草鱼，分别切成薄片，将猪里脊肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制十分钟，使肉质更加嫩滑，将草鱼片用同样的方法腌制，以保持鱼肉的鲜美。

猪食鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，下腌制好的猪里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用，再将草鱼片放入锅中，同样快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，将炒好的猪里脊肉片和草鱼片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，翻炒均匀。

待汤汁收浓，加入香菜段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可装盘，这道猪食鱼色泽鲜亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道极具特色的美食。

猪食鱼的做法

在这个美食的世界里，猪食鱼以其独特的味道和做法，成为了无数食客心中的美味佳肴，而作为美食家的我，也忍不住为这道菜点赞，它确实值得一试。

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猪食鱼的做法