作为一名资深美食家，我深知白菜炒豆腐丁的烹饪之道，这道菜色香味俱佳，简单易学，下面我来分享它的做法。

准备新鲜嫩绿的白菜、嫩豆腐以及适量的蒜末、姜末、胡萝卜丁、青豆等配料，将白菜洗净后切成细丝，豆腐切成小丁，备用。

白菜炒豆腐丁的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香，然后加入胡萝卜丁和青豆翻炒至断生，随后，加入切好的白菜丝，快速翻炒均匀，炒至白菜微软。

将豆腐丁轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻动，避免豆腐破碎，加入适量的生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

白菜炒豆腐丁的做法

待白菜完全熟透，豆腐也变得嫩滑，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅，这道白菜炒豆腐丁色泽鲜艳，口感丰富，既有白菜的爽脆，又有豆腐的嫩滑，是一道家常美食中的佳品。

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白菜炒豆腐丁的做法