米虾蒸鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一些做法窍门，以确保您能够烹饪出美味可口的佳肴：

选择新鲜的米虾和鸡蛋至关重要，新鲜米虾肉质鲜嫩，鸡蛋则保证了口感和营养的均衡，以下是详细的烹饪步骤和窍门：

1、准备材料：新鲜米虾若干，鸡蛋3-4个，料酒、盐、生抽、葱花、姜片等调料适量。

2、清洗米虾：将米虾用清水冲洗干净，去除杂质和泥沙，然后用料酒腌制10分钟，以去腥增香。

米虾蒸鸡蛋做法窍门

3、打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，这一步是为了让鸡蛋更加松软，口感更佳。

4、混合材料：将腌制好的米虾和鸡蛋液混合均匀，确保每只米虾都能裹上鸡蛋液。

5、蒸制：将混合好的米虾鸡蛋液倒入蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，蒸制过程中，可在锅边放入姜片，以增加香气。

6、出锅：待鸡蛋液凝固，米虾变色后，关火取出，撒上葱花，淋上少许生抽，增加口感和颜色。

7、窍门：蒸制过程中，要控制好火候和时间，避免过度蒸煮，导致鸡蛋口感变老，米虾肉质变硬。

8、搭配：这道菜搭配米饭或面条都非常合适，可以充分发挥米虾和鸡蛋的美味。

遵循以上做法窍门，您定能烹饪出令人垂涎的米虾蒸鸡蛋，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴。

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