牡丹鱼，这道色香味俱佳的美食，起源于我国江南地区，以其独特的造型和鲜美的口感闻名，关于牡丹鱼的来历，流传着一段美丽的传说。

相传在很久以前，有一位名叫牡丹的美丽女子，她热爱烹饪，尤其擅长烹饪鱼肴，一次，她为了款待远道而来的朋友，特地将一条鱼制作成了花瓣状，以此寓意友谊的长久，朋友们品尝后赞不绝口，这道菜便以此得名，流传开来。

牡丹鱼的做法如下：

1、准备一条新鲜的鲤鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后备用。

牡丹鱼的来历与做法

2、将鱼切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。

3、准备葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，切成片或末。

4、热锅凉油，将葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

5、放入鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

6、锅中留少量油，加入豆瓣酱、糖、醋、生抽等调料，翻炒均匀。

牡丹鱼的来历与做法

7、将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，使鱼片充分吸收调料的味道。

8、撒上葱花、香菜，出锅即可。

这道牡丹鱼色泽艳丽，口感鲜美，既有鱼的鲜嫩，又有调料的浓郁，实为美食家们不可错过的一道佳肴。

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牡丹鱼的来历与做法