作为一名资深的美食家，我深知炸羊肉条的魅力所在，这道菜肴色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是许多食客的心头好，下面，就让我来为大家详细介绍一下炸羊肉条的做法。

选用新鲜的羊肉，最好选择羊腿肉，肉质紧实，口感更佳，将羊肉切成均匀的条状，然后用料酒、姜片、葱段、盐等调料腌制20分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

炸羊肉条的做法

将腌制好的羊肉条裹上一层薄薄的淀粉，使其表面形成一层保护膜，这一步骤非常关键，它能让炸出的羊肉条更加酥脆。

随后，热锅凉油，油温升至五成热时，放入羊肉条，用中小火慢炸，期间，要用筷子轻轻翻动羊肉条，使其均匀受热，待羊肉条炸至表面金黄，捞出沥油备用。

将锅中多余的油倒出，只留少许底油，加入蒜末、姜末爆香，再放入炸好的羊肉条，快速翻炒均匀，出锅前撒上孜然粉、辣椒粉等调料，即可装盘上桌。

炸羊肉条的做法

这样一道美味的炸羊肉条就完成了，香气四溢，口感酥脆，肉质鲜嫩，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是极佳的选择。

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炸羊肉条的做法