煎焖稻花鱼是一道色香味俱佳的乡村美食，下面我来为您详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的稻花鱼一条，约500克左右，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。

煎焖稻花鱼的做法

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的稻花鱼，煎至两面金黄，鱼皮酥脆，将煎好的鱼捞出备用。

然后在锅中加入适量的清水，放入煎好的稻花鱼，加入腌制鱼的姜片和葱段，再加入适量的盐、酱油、糖、醋和胡椒粉，大火烧开后，转小火焖煮10分钟。

将焖好的稻花鱼捞出，摆入盘中，锅中剩余的汤汁，加入适量的水淀粉勾芡，浇在鱼身上，最后撒上葱花和香菜点缀，一道美味的煎焖稻花鱼就做好了。

这道菜色泽鲜亮，口感鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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煎焖稻花鱼的做法