焖灯光鱼，是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，特别适合全家人享用，下面，我来为大家介绍焖灯光鱼的家常做法。

我们需要准备新鲜的灯光鱼一条，洗净后切成段，用料酒、盐、姜片腌制15分钟，这样可以去除鱼肉的腥味，同时让鱼肉更加入味。

焖灯光鱼鱼的家常做法

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的灯光鱼段，煎至两面金黄，捞出备用，煎鱼时，火候要控制好，以免鱼肉煎破。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，放入煎好的灯光鱼，加入生抽、老抽、糖、醋等调料，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩入味，撒上葱花，即可出锅，这道焖灯光鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的家常美味。

焖灯光鱼鱼的家常做法

烹饪技巧：煎鱼时，可以在鱼段两面撒上少量淀粉，这样煎出的鱼段更加完整，不易煎破，焖煮时要保持小火，避免汤汁烧干。

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焖灯光鱼鱼的家常做法