炖念鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美口感和独特的炖制方法深受美食爱好者喜爱，下面为您详细介绍炖念鱼的家常做法大全。

准备好新鲜念鱼一条，约500克左右，将念鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，以去腥增香。

准备炖鱼的配料，需要的有：葱姜蒜适量，切成片；五花肉100克，切成薄片；豆瓣酱1大勺；生抽、老抽各1小勺；料酒2大勺；白糖1小勺；清水适量。

炖制过程如下：

炖念鱼的家常做法大全

1、锅中倒入适量油，油热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色，出油。

2、加入葱姜蒜，炒出香味。

3、放入豆瓣酱，炒出红油。

4、将腌制好的念鱼段放入锅中，煎至两面微黄。

5、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和清水，水量要没过鱼段。

6、大火烧开后，转小火慢炖20分钟，期间注意翻动鱼段，防止糊锅。

7、待汤汁浓稠，鱼肉熟透，即可出锅。

炖念鱼的家常做法不仅简单易学，而且营养丰富，味道鲜美，学会这道菜，让家人朋友品尝到地道的家常美味。

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炖念鱼的家常做法大全