作为一个资深美食家，我认为烧鱼是一种既能展现厨艺，又能让人食欲大开的佳肴，就让我来为大家分享一下鲢鱼烧制的家常做法。

准备一条新鲜的鲢鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用刀在鱼段两面划上几刀，以便更好地入味，再将鱼段用料酒、盐、姜片和葱段腌制十分钟，让鱼肉更加鲜美。

烧鱼的家常做法鲢鱼

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄，捞出备用，锅中的油已经足够热了，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

随后，加入适量的清水，放入煎好的鱼段，加入生抽、老抽、糖、醋等调料，大火烧开后转小火慢炖，期间，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行调整。

待汤汁浓稠，鱼肉熟透，即可关火，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的家常烧鲢鱼就完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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烧鱼的家常做法鲢鱼