作为一位资深美食家，我深知酱汁对于提升排骨饭风味的重要性，下面，我将分享一款经典且美味的排骨饭酱汁做法。

准备以下调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和适量的清水。

排骨饭的酱汁做法

将葱、姜、蒜切成片，放入锅中炒香，加入八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味，随后，将排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。

加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道，加入冰糖，炒至冰糖溶化，并呈现出焦糖色。

倒入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠，关火，将酱汁过滤，留下清澈的酱汁备用。

将煮好的排骨饭盛入盘中，浇上这款醇厚美味的酱汁，便能瞬间提升排骨饭的风味，让人回味无穷。

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排骨饭的酱汁做法