作为一位资深美食家，我深知煲仔饭的美味与魅力，尤其是瘦肉鸡蛋煲仔饭，更是让人难以抗拒，下面，我将为大家详细介绍这款经典美食的做法。

准备好以下食材：大米、瘦肉、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱、姜等。

具体做法如下：

1、将大米洗净，用清水浸泡30分钟，备用。

瘦肉鸡蛋煲仔饭做法

2、瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱、姜腌制15分钟。

3、香菇泡发，切片；青菜洗净，切段。

4、锅中加入适量水，放入大米，大火煮开后转小火慢慢煮至米粒开花。

5、在大米煮至七成熟时，放入腌制好的瘦肉片，继续煮至瘦肉变色。

6、在米饭快熟时，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，让鸡蛋均匀分布在米饭中。

7、加入香菇片和青菜段，用锅盖焖煮5分钟，让食材充分入味。

8、关火后，撒上葱花，即可出锅。

这样，一道美味的瘦肉鸡蛋煲仔饭就完成了，米饭香软，瘦肉鲜嫩，鸡蛋滑嫩，香菇和青菜的清香更是为整道菜增添了层次感，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的瘦肉鸡蛋煲仔饭，不仅暖身，更能满足味蕾的享受。

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瘦肉鸡蛋煲仔饭做法