猪皮豆腐炖白菜，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我来分享一下这道菜的做法：

准备好所需的食材：新鲜猪皮、嫩豆腐、大白菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

做法步骤如下：

1、将猪皮清洗干净，刮去多余的毛发和杂质，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

猪皮豆腐炖白菜的做法

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、大白菜洗净，切成宽条状，备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

5、接着将焯水好的猪皮放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6、然后将大白菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖和鸡精调味。

7、将豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐与菜充分融合。

8、加水漫过食材，大火烧开后转小火慢炖，直至猪皮熟烂，汤汁浓稠。

9、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。

这道猪皮豆腐炖白菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人享用，尤其是猪皮，经过炖煮，口感滑嫩，富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。

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猪皮豆腐炖白菜的做法