炸家常鱼是我国传统菜肴中的一道美食，以其色泽金黄、外酥里嫩、鲜香可口而深受大众喜爱，下面，我将为大家详细介绍炸家常鱼的做法大全。

我们需要准备好以下食材：新鲜的鱼一条（草鱼、鲤鱼、鲢鱼等均可），葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉、面粉、淀粉等调料。

炸家常鱼的做法大全

我们来处理鱼，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用刀背轻轻拍打鱼块，使其更容易入味，将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀后腌制20分钟。

在腌制鱼块的过程中，我们可以来准备炸鱼的食材，取一个大碗，加入适量的面粉和淀粉，比例为1:1，搅拌均匀，将腌制好的鱼块放入面粉淀粉糊中，裹上一层薄薄的糊。

我们来炸鱼，锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，将裹好面糊的鱼块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

我们来炒制家常鱼的调味汁，锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的生抽、料酒、糖、醋、盐、清水等调料，煮沸后，将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调味汁的味道。

待汤汁收干后，将鱼块盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，一道美味的炸家常鱼就完成了，相信这道菜肴一定会让您的家人朋友赞不绝口。

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