煲豆腐干是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我来为大家详细介绍煲豆腐干的做法。

准备主料：豆腐干、五花肉、香菇、蒜苗等，辅料有：生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

具体步骤如下：

1、将豆腐干切成小块，五花肉切成薄片，香菇泡发后切片，蒜苗切段备用。

煲豆腐干的做法

2、锅中放入适量油，待油温升高后，放入五花肉片煸炒，炒至肉片变色，出油。

3、加入豆瓣酱炒出红油，然后放入香菇片翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

5、将豆腐干放入锅中，加入适量水，水量要没过豆腐干。

6、大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让豆腐干充分吸收汤汁。

7、加入蒜苗段翻炒均匀，收汁出锅。

煲豆腐干的关键在于火候和调料的搭配，火候要控制得当，使豆腐干软糯而不烂，汤汁浓郁而不腻，这道菜香气扑鼻，口感鲜美，是一道家常美食的佳品。

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煲豆腐干的做法