作为一名资深美食家，我很高兴分享这道集美味与口感于一身的排骨虾煲酱香豆腐的做法，准备好以下食材：排骨、鲜虾、豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

2、鲜虾去头去壳，留尾巴，挑去虾线，洗净备用。

排骨虾煲酱香豆腐的做法

3、豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量豆瓣酱，炒出红油。

5、将排骨放入锅中翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、糖和盐调味，翻炒均匀。

6、加入适量水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7、炖煮期间，另起锅烧油，放入鲜虾煎至变色，捞出备用。

8、将豆腐放入锅中，与排骨同炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

9、放入煎好的鲜虾，翻炒均匀，炖煮3-5分钟，让鲜虾的味道融入整道菜。

10、出锅前撒上葱花，即可关火。

这道排骨虾煲酱香豆腐色香味俱佳，排骨鲜嫩，豆腐滑嫩，鲜虾鲜美，豆瓣酱的酱香浓郁，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

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排骨虾煲酱香豆腐的做法