豆腐炖鸡蛋饼，家常美食的温馨与营养

豆腐炖鸡蛋饼，是一道融合了豆腐滑嫩与鸡蛋香醇的家常菜，深受各年龄层人士喜爱，这道菜简单易做，营养丰富，是忙碌生活中的一抹温馨。

食材介绍：

豆腐炖鸡蛋饼的主要食材包括嫩豆腐、鸡蛋、猪肉末、香菇、葱、姜等，嫩豆腐质地细腻，富含优质蛋白质和钙质；鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质；猪肉末提供必要的脂肪和蛋白质；香菇则含有多种维生素和矿物质，能够提升菜肴的风味。

作用功效：

豆腐炖鸡蛋饼不仅美味可口，还具有以下几大作用功效：

1、增强免疫力：豆腐和鸡蛋中的优质蛋白质能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、促进骨骼发育：豆腐中的钙质对于骨骼的发育至关重要，尤其适合儿童和老年人食用。

3、补充能量：猪肉末中的脂肪和蛋白质能够为身体提供充足的能量。

豆腐炖鸡蛋饼，家常美食的温馨与营养

4、预防心血管疾病：香菇中的营养成分有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

制作豆腐炖鸡蛋饼的步骤如下：

1、准备食材：将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，猪肉末腌制10分钟，香菇切片，葱、姜切末。

2、炒制肉末：锅中加油，待油热后加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

3、加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，与肉末一起翻炒，避免豆腐破碎。

4、炖煮：加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

5、加入香菇：将香菇片放入锅中，继续炖煮5分钟。

6、倒入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，轻轻翻炒均匀。

7、调味出锅：加入适量的盐、生抽调味，撒上葱花、姜末，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、豆腐炖鸡蛋饼中的豆腐不宜炖煮过久，以免豆腐过于软烂。

2、加入鸡蛋液时，应轻轻倒入，避免破坏豆腐的形状。

3、可根据个人口味，适当调整食材的用量和调料的搭配。

4、炖煮过程中，注意火候控制，以免烧焦。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐炖鸡蛋饼，都能让家的味道更加浓郁

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