豆腐木耳蘑菇汤，一碗温暖身心的素食佳肴

豆腐木耳蘑菇汤是一道色香味俱佳的素食汤品，深受我国广大食客的喜爱，它将豆腐、木耳和蘑菇三者完美结合，既营养又美味，是家常便饭中的一道佳品。

食材介绍：

豆腐，又称豆花，是由黄豆制成的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，口感细腻，营养丰富，木耳，又称黑木耳，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的膳食纤维和多种维生素，能增强免疫力，蘑菇，种类繁多，营养丰富，含有多种氨基酸和矿物质，味道鲜美。

作用功效：

1、增强免疫力：豆腐、木耳和蘑菇均含有丰富的营养成分，能提高人体免疫力，增强抵抗力。

2、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白和木耳中的膳食纤维能有效降低血脂，预防心血管疾病。

3、预防便秘：木耳中的膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘。

豆腐木耳蘑菇汤，一碗温暖身心的素食佳肴

4、美容养颜：豆腐、木耳和蘑菇均含有丰富的抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓衰老。

5、抗癌防癌：豆腐中的大豆异黄酮具有抗癌作用，木耳和蘑菇中的多糖也有一定的抗肿瘤作用。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、木耳、蘑菇、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉等。

2、将豆腐切成小块，木耳撕成小片，蘑菇洗净切片。

3、锅中烧开水，放入豆腐、木耳、蘑菇焯水，捞出备用。

4、另起锅，放入适量的油，爆香葱姜蒜，加入焯水后的豆腐、木耳、蘑菇翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

豆腐木耳蘑菇汤，一碗温暖身心的素食佳肴

6、汤煮好后，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、木耳在泡发过程中，要注意换水，避免泡发时间过长，以免变质。

2、豆腐选用嫩豆腐口感更佳。

3、炖煮过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

4、喝汤时，最好连同豆腐、木耳、蘑菇一起食用，以充分吸收营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐木耳蘑菇汤，都能让家的味道更加浓郁

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